|
|
vol. 14, nr. 2 (2009)
|
Efekt cieplny mikrofalowego ogrzewania bulwy ziemniaka
|
|
|
Tomasz Jakubowski
|
|
| (pobierz wersję PDF )
|
|
|
Katedra Techniki Rolno-Spożywczej, Uniwersytet Rolniczy ul. Balicka 116B, 30-149 Kraków |
|
|
vol. 14 (2009), nr. 2,
pp. 345-354
|
|
|
streszczenie:
Celem pracy było określenie ciepła jakie pochłania bulwa ziemniaka w trakcie jej mikrofalowego ogrzewania oraz budowa liniowego modelu regresyjnego opartego na zależnościach korelacyjnych pomiędzy jednostkową dawką promieniowania mikrofalowego a wielkością ciepła jakie pochłania bulwa. W badaniach wykorzystano urządzenie generujące promieniowanie mikrofalowe o częstotliwości 2,45 GHz. Jako materiału do badań użyto bulw bardzo wczesnej odmiany ziemniaka Velox będących w stadium pełnej dojrzałości technicznej. W obliczeniach korzystano z I zasady ter-modynamiki, prawa Joule`a i drugiej zasady kalorymetrii. Wyniki badań wskazują, że między jed-nostkową dawką promieniowania mikrofalowego i wartością ciepła dostarczoną bulwom ziemniaka w trakcie ich mikrofalowego ogrzewania zachodzi wysoka korelacja liniowa.
|
|
słowa kluczowe:
ziemniak, mikrofale, ciepło, model
|
|
język oryginału:
polski
|
|
|
|
|
|
