|
|
vol. 2, nr. 2 (2003)
|
Wpływ wysokości statycznej złoża na kinetykę suszenia białka ziemniaczanego w suszarce fontannowej
|
|
|
Stanisław Peroń1, Ryszard Kramkowski1, Anna Pęksa2, Zbigniew Zdrojewski1
|
|
| (pobierz wersję PDF )
|
|
|
1 Instytut Inżynierii Rolniczej, Akademia Rolnicza, ul. Chełmońskiego 37/41, 51-630 Wrocław |
|
|
2 Katedra Technologii Rolnej i Przechowalnictwa, Akademia Rolnicza, ul. Norwida 25, 50-375 Wrocław |
|
|
vol. 2 (2003), nr. 2,
pp. 381-387
|
|
|
streszczenie:
W laboratoryjnej suszarce fontannowej przeprowadzono doświadczenia nad suszeniem koncentratu białka ziemniaczanego. Statyczna wysokość warstwy w komorze suszenia wynosiła: H0 = 0,07 m; 0,1 m; 0,12 m; 0,15 m. Suszenie prowadzono przy stałej temperaturze t = 70oC oraz prędkości v = 0,8 m×s-1 czynnika suszącego. Określono wpływ wysokości złoża białka na szybkość suszenia oraz średnią wartość strumienia wilgoci z jednostki objętości komory suszenia.
|
|
słowa kluczowe:
białko ziemniaczane, wysokość warstwy, suszarka fontannowa
|
|
język oryginału:
angielski
|
|
|
|
|
|
