|
|
vol. 6, nr. 2 (2005)
|
Laboratoryjne badania nad możliwością wykorzystania temperatury powierzchni owoców do określania intensywności parowania jako istotnego parametru oceny jakości owoców
|
|
|
Piotr Baranowski1, Janusz Lipecki2, Wojciech Mazurek1, Ryszard T. Walczak1
|
|
| (pobierz wersję PDF )
|
|
|
1 Instytut Agrofizyki im. Bohdana Dobrzańskiego PAN, ul. Doświadczalna 4, 20-290 Lublin |
|
|
2 Katedra Sadownictwa, Akademia Rolnicza, ul. Leszczyńskiego 58, 20-950 Lublin |
|
|
vol. 6 (2005), nr. 2,
pp. 307-318
|
|
|
streszczenie:
Transpiracja odgrywa istotną rolę w bilansie wodnym owoców. W warunkach tran-sportu i przechowywania owoców nawet krótkotrwałe zmiany temperatury otoczenia mają wpływ na intensywność transpiracji, a w konsekwencji na jakość owoców. Niniejsza praca przedstawia zastosowanie metody termografii do określania intensywności parowania z owoców. Obiektem badań były jabłka odmian: Jonagold, Ligol i Gloster oraz śliwki odmian: Top, Bluefre i President. Pomiary temperatury radiacyjnej owoców prowadzono dla trzech wartości temperatury otoczenia, tj. 11, 18 i 23°C w ciągu kolejnych trzech dób. Do rejestracji rozkładu temperatury radiacyjnej powierzchni owoców wykorzystano system składający się z kamery termograficznej AGEMA 880 LWB (8-13 μm) oraz kamery CCD pracującej w zakresie światła widzialnego. W warunkach doświadczenia stwierdzono występowanie różnic między temperaturą radiacyjną powierzchni owoców a temperaturą powietrza dochodzących nawet do 2,3°C zarówno dla jabłek jak i dla śliwek. Współczynniki transpiracji jabłek i śliwek badanych odmian dla trzech wartości temperatury otoczenia (11, 18 i 23°C) różniły się istotnie. Dla jabłek wynosiły one od 0 do 1×10-6 m×s-1, natomiast dla śliwek od 0 do 7×10-6 m×s-1.
|
|
słowa kluczowe:
termografia, transpiracja owoców, współczynnik transpiracji
|
|
język oryginału:
polski
|
|
|
|
|
|
