|
|
vol. 8, nr. 2 (2006)
|
Skład chemiczny skórki i miąższu jabłek odmian Jonica i Szampion wyprodukowanych w sadach województwa lubelskiego
|
|
|
Bożena Kiczorowska1, Piotr Kiczorowski2, Agnieszka Bochniarz1
|
|
| (pobierz wersję PDF )
|
|
|
1 Instytut Żywienia Zwierząt, Akademia Rolnicza, ul. Akademicka 13, 20-934 Lublin |
|
|
2 Katedra Nasiennictwa i Szkółkarstwa Ogrodniczego, Akademia Rolnicza, ul Leszczyńskiego 58, 20-068 Lublin |
|
|
vol. 8 (2006), nr. 2,
pp. 375-383
|
|
|
streszczenie:
Badaniami objęto owoce zebrane w wybranych sadach położonych na terenie województwa lubelskiego w miejscowościach: Łęczna, Wola Sernicka (do 2 ha powierzchni), Góry Markuszowskie, Stryjno (5-10ha powierzchni), Puławy i Lublin (powyżej 10ha powierzchni). Najwyższą koncentrację suchej masy oznaczono w miąższu (15,50% s.m.) i skórce (23,78% s.m.) jabłek odmiany Szampion wyprodukowanych w sadzie w Stryjnie. Natomiast w miąższu i skórce jabłek odmiany Jonica stwierdzono o około 20% niższą zawartość suchej masy w porównaniu do miąższu i skórki jabłek Szampion. W jabłkach obydwu badanych odmian obserwowano większą zawartość składników pokarmowych w skórce niż w miąższu. Największe różnice notowano w zawartości włókna pokarmowego. Skórka badanych jabłek zawierała 3-4. krotnie więcej tego składnika pokarmowego niż miąższ. Najwyższą wartością odżywczą spośród jabłek odmiany Jonica charakteryzowały się owoce wyprodukowane w sadach Puław, Łęcznej i Stryjna. Natomiast wśród jabłek odmiany Szampion najcenniejsze pod tym względem okazały się owoce pochodzące z sadów zlokalizowanych w Stryjnie i Górach Markuszowskich.
|
|
słowa kluczowe:
skład chemiczny, jabłka, miąższ, skórka, Jonica, Szampion
|
|
język oryginału:
polski
|
|
|
|
|
|
