www.old.acta-agrophysica.org / polrocznik

vol. 9, nr. 1 (2007)


poprzedni numer    wróć do listy numerów    następny numer

 
1. Sławomir Bakier:
Wpływ przemian fazowych glukozy na zmiany aktywności wody w wybranych miodach
vol. 9, nr. 1 (2007), pp. 7-19
(pobierz wersję PDF)
2. Hanna Maria Baranowska:
Hydratacja preparatu białkowego CC400
vol. 9, nr. 1 (2007), pp. 21-29
(pobierz wersję PDF)
3. Hanna Maria Baranowska, Elżbieta Piotrowska, Włodzimierz Dolata:
Badania relaksacyjne farszów i wędlin z dodatkiem tłuszczu roślinnego
vol. 9, nr. 1 (2007), pp. 31-38
(pobierz wersję PDF)
4. Dariusz Dziki, Janusz Laskowski:
Wpływ wilgotności na właściwości mechaniczne ziarna żyta
vol. 9, nr. 1 (2007), pp. 39-48
(pobierz wersję PDF)
5. Hanna Gajewska-Szczerbal, Hanna Maria Baranowska, Waldemar Musiol:
Wpływ składników solanki na zawartość i właściwości wody w mięśniu najdłuższym grzbietu świń
vol. 9, nr. 1 (2007), pp. 49-60
(pobierz wersję PDF)
6. Klaudiusz Jałoszyński, Marian Szarycz, Bogdan Jarosz:
Wpływ ciśnienia na zachowane związków aromatycznych w czasie suszenia mikrofalowo-próżniowego pietruszki naciowej
vol. 9, nr. 1 (2007), pp. 61-67
(pobierz wersję PDF)
7. Agnieszka Kita, Adam Figiel:
Wpływ czasu przechowywania na teksturę i wybrane właściwości orzechów włoskich
vol. 9, nr. 1 (2007), pp. 69-78
(pobierz wersję PDF)
8. Piotr P. Lewicki, Agata Marzec, Małgorzata Kuropatwa:
Wpływ aktywności wody na właściwości teksturalne płatków kukurydzianych
vol. 9, nr. 1 (2007), pp. 79-90
(pobierz wersję PDF)
9. Grzegorz Łysiak :
Wpływ wilgotności na cechy reologiczne ziarna pszenicy
vol. 9, nr. 1 (2007), pp. 91-97
(pobierz wersję PDF)
10. Halina Makała, Stanisław Tyszkiewicz, Maria Wawrzyniewicz:
Charakterystyka towaroznawcza wybranej grupy rynkowych przetworów mięsnych na przykładzie parówek i kiełbasek parówko-podobnych
vol. 9, nr. 1 (2007), pp. 99-111
(pobierz wersję PDF)
11. Ewa M. Miedziejko, Grażyna B. Plenzler:
Kompleksy cytochromów c z chlorofiliną
vol. 9, nr. 1 (2007), pp. 113-122
(pobierz wersję PDF)
12. Danuta M. Napierała, Jerzy Stangierski:
Mechaniczne właściwości folii skrobi z sorbitolem i albuminą poddanych jednoosiowemu rozciąganiu
vol. 9, nr. 1 (2007), pp. 123-133
(pobierz wersję PDF)
13. Aneta Ocieczek:
Porównanie właściwości sorpcyjnych semoliny i fariny
vol. 9, nr. 1 (2007), pp. 135-145
(pobierz wersję PDF)
14. Michał Olkiewicz, Stanisław Tyszkiewicz, Maria Wawrzynkiewicz :
Wpływ podstawowego składu chemicznego i dodatków funkcjonalnych na charakterystykę reologiczną wybranych produktów mięsnych
vol. 9, nr. 1 (2007), pp. 147-169
(pobierz wersję PDF)
15. Marta Pasławska:
Żywotność drożdży saccharomyces cerevisiae odwadnianych w obecności laktozy
vol. 9, nr. 1 (2007), pp. 171-181
(pobierz wersję PDF)
16. Grażyna Plencler:
Temperaturowe badania kinetyki pobierania wody przez nasiona grochu
vol. 9, nr. 1 (2007), pp. 183-190
(pobierz wersję PDF)
17. Patryk Pluciński, Zbigniew Górski, Janusz Sławiński:
Wytrzymałość modelowych kwasów humusowych na promieniowanie UV-C
vol. 9, nr. 1 (2007), pp. 191-202
(pobierz wersję PDF)
18. Tomasz Pukszta, Piotr Palich:
Wpływ zamrażalniczych warunków przechowywania truskawek na wielkość wycieku rozmrażalniczego
vol. 9, nr. 1 (2007), pp. 203-208
(pobierz wersję PDF)
19. Ryszard Rezler:
Wpływ tłuszczu roślinnego Akoroma OM na właściwości mechaniczne drobno rozdrobnionych farszów mięsnych
vol. 9, nr. 1 (2007), pp. 209-219
(pobierz wersję PDF)
20. Ryszard Rezler, Elżbieta Piotrowska, Włodzimierz Dolata, Michał Wojciechowski:
Wpływ substytucji mięsa preparatem białkowym na właściwości reologiczne farszów wędlin drobno rozdrobnionych
vol. 9, nr. 1 (2007), pp. 221-231
(pobierz wersję PDF)
21. Katarzyna Samborska:
Zwiększenie stabilności cieplnej a-amylazy z aspergillus oryzae poprzez zastosowanie dodatków stabilizujących
vol. 9, nr. 1 (2007), pp. 233-244
(pobierz wersję PDF)
22. Magdalena Skotnicka, Piotr Palich:
Wpływ warunków termicznych przechowywania na wybrane parametry jakości mrożonych ciast drożdżowych
vol. 9, nr. 1 (2007), pp. 245-254
(pobierz wersję PDF)
23. Bogdan Stępień:
Wpływ metody suszenia na przebieg procesu przecinania marchwi
vol. 9, nr. 1 (2007), pp. 255-267
(pobierz wersję PDF)