|
streszczenie: Badano wpływ laktozy na żywotność drożdży Saccharomyces cerevisiae suszonych sublimacyjnie i mikrofalowo-próżniowo. Laktozę dodawano do zawiesiny drożdży, mieszaninę unieruchamiano w matrycy alginianu wapnia w postaci kulek, a następnie poddawano suszeniu. Stwierdzono, że dodatek cukru poprawia żywotności komórek suszonych w stanie zamrożenia, natomiast w przypadku suszenia mikrofalowo-próżniowego powoduje pogorszenie przeżywalności populacji.
|
)