|
|
vol. 12, nr. 2 (2008)
|
Wpływ promieniowania mikrofalowego na wybrane wskaźniki oceny przechowalniczej bulw ziemniaka
|
|
|
Tomasz Jakubowski
|
|
| (pobierz wersję PDF )
|
|
|
Katedra Techniki Rolno-Spożywczej, Wydział Agroinżynierii, Uniwersytet Rolniczy, ul. Balicka 116B, 30-149 Kraków |
|
|
vol. 12 (2008), nr. 2,
pp. 357-366
|
|
|
streszczenie:
Celem pracy było zbadanie wpływu promieniowania mikrofalowego na trwałość przechowalniczą bulw ziemniaka odmiany Velox, Felka Bona oraz Vineta. Zakresem pracy objęto straty masy przechowywanych bulw powstałe w wyniku transpiracji i oddychania, kiełkowania i działania chorób przechowalniczych typu Rhizoctonia solani i Streptomyces scabies oraz oceniono podatność bulw na uszkodzenia mechaniczne. Uzyskane wyniki badań wskazują, że promieniowanie mikrofalowe istotnie zmniejszało ubytki masy bulw ziemniaków z przyczyn parowania i transpiracji oraz powodowało zwiększenie masy kiełków. Bulwy ziemniaków badanych odmian w trakcie ich przechowywania pozytywnie zareagowały, mniejszym stopniem porażenia przez Rhizoctonia solani, na przyjęte w doświadczeniu dawki promieniowania mikrofalowego. Efektu takiego nie odnotowano w przypadku porażenia przez Streptomyces scabies. Nie stwierdzono istotnego wpływu promieniowania mikrofalowego, w przyjętych dawkach i czasach ekspozycji, na siłę przebicia perydermy bulwy ziemniaka odpowiadającej granicy jej wytrzymałości biologicznej.
|
|
słowa kluczowe:
promieniowanie mikrofalowe, bulwa ziemniaka, straty przechowalnicze
|
|
język oryginału:
polski
|
|
|
|
|
|
