|
|
vol. 12, nr. 3 (2008)
|
Charakterystyka właściwości sorpcyjnych wybranych preparatów błonnika pszennego
|
|
|
Halina Makała1, Aneta Ocieczek2
|
|
| (pobierz wersję PDF )
|
|
|
1 Instytut Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego, ul. Jubilerska 4, 04-190 Warszawa |
|
|
2 Akademia Morska, ul. Morska 83, 81-225 Gdynia |
|
|
vol. 12 (2008), nr. 3,
pp. 747-754
|
|
|
streszczenie:
Badano zdolności sorpcyjne trzech pszennych preparatów błonnika. Wyznaczono przebieg izoterm sorpcji metodą statyczno-eksykatorową, równanie BET oraz określono rozmiary i objętość kapilar badanego materiału na podstawie przebiegu izoterm adsorpcji w obszarze kondensacji kapilarnej. Zarówno w obszarze monowarstwy, jak i kondensacji kapilarnej, najwyższą pojemnością sorpcyjną, powierzchnią właściwą sorpcji oraz objętością kapilar charakteryzował się preparat błonnika pszennego WF200. Preparaty błonnika WF400 oraz WF600, pomimo istotnych różnic w stopniu mikronizacji, cechowały się zbliżonymi wartościami pojemności sorpcyjnej w obu obszarach, powierzchnią właściwą sorpcji oraz objętością kapilar. Badania wykazały, że proces technologiczny, warunkujący stopień mikronizacji, wpływa na właściwości sorpcyjne preparatu błonnikowego, a tym samym na możliwości jego zastosowania.
|
|
słowa kluczowe:
preparat błonnika, właściwości sorpcyjne, mikronizacja
|
|
język oryginału:
angielski
|
|
|
|
|
|
