|
|
vol. 15, nr. 1 (2010)
|
Właściwości mechaniczne skórki owoców pomidora w różnych temperaturach przechowywania
|
|
|
Anna Ciupak, Bożena Gładyszewska
|
|
| (pobierz wersję PDF )
|
|
|
Katedra Fizyki, Uniwersytet Przyrodniczy, ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin |
|
|
vol. 15 (2010), nr. 1,
pp. 45-54
|
|
|
streszczenie:
W pracy zaprezentowano wyniki badań wpływu dwóch temperatur przechowywania (14ºC i 21ºC) na zmianę wybranych mechanicznych własności skórki owoców pomidora szklarniowego odmiany Admiro. Podczas składowania surowca w założonych warunkach temperaturowych wyznaczano wartości modułu Younga E i współczynnika Poissona v. Podstawę przeprowadzonych analiz stanowiły dane otrzymane podczas testów jednoosiowego rozciągania wypreparowanych próbek. Zaobserwowano wyraźne obniżenie wartości E po 8 dniach przechowywania dla owoców w temperaturze 14ºC. Wartości współczynnika Poissona v różniły się w zależności od temperatury przechowywania.
|
|
słowa kluczowe:
skórka owoców pomidora, mechaniczne właściwości, moduł Younga, współczynnik Poissona
|
|
język oryginału:
polski
|
|
|
|
|
|
