|
|
vol. 18, nr. 1 (2011)
|
Przemiał pszenicy i wpływ twardości ziarna na ten proces (artykuł przeglądowy)
|
|
|
Dariusz Dziki, Renata Różyło, Janusz Laskowski
|
|
| (pobierz wersję PDF )
|
|
|
Katedra Eksploatacji Maszyn Przemysłu Spożywczego, Uniwersytet Przyrodniczy ul. Doświadczalna 44, 20-280 Lublin |
|
|
vol. 18 (2011), nr. 1,
pp. 33-43
|
|
|
streszczenie:
W pracy przedstawiono ogólną charakterystykę przemiału ziarna pszenicy. Omówiono poszczególne etapy tego procesu ze szczególnym uwzględnieniem etapów śrutowania, wymielania oraz sortowania mlewa. Przeanalizowano także wpływ twardości ziarna na ten proces i opisano metody pomiaru twardości mające największe zastosowanie praktyczne. Przedstawiono również przykładowe histogramy rozkładu twardości pszenicy wyznaczone przy wykorzystaniu analizatora pojedynczych ziarniaków.
|
|
słowa kluczowe:
pszenica, przemiał, twardość
|
|
język oryginału:
polski
|
|
|
|
|
|
