|
|
vol. 18, nr. 1 (2011)
|
Stabilność przechowalnicza witamin lipofilnych w granulowanych mieszankach paszowych zawierających ekstrudat nasion lnianki (Camelina sativa) i preparat zakwaszający
|
|
|
Agnieszka Sagan1, Teresa Jaśkiewicz1, Ryszard Kulig2
|
|
| (pobierz wersję PDF )
|
|
|
1 Zakład Biologicznych Podstaw Technologii Żywności i Pasz, Uniwersytet Przyrodniczy, ul. Doświadczalna 50A, 20-280 Lublin |
|
|
2 Katedra Eksploatacji Maszyn Przemysłu Spożywczego, Uniwersytet Przyrodniczy ul. Doświadczalna 44, 20-280 Lublin |
|
|
vol. 18 (2011), nr. 1,
pp. 143-148
|
|
|
streszczenie:
Celem badań była ocena stabilności przechowalniczej witamin A i E w granulowanych mieszankach paszowych z udziałem ekstrudatu nasion lnianki oraz preparatu zakwaszającego. Próby umieszczono w warunkach modelowych – temperatura 25°C przy wilgotności 50-55% na 6 miesięcy. Straty witaminy A w czasie trwania eksperymentu wyniosły średnio około 10%, a dla witaminy E około 4% na miesiąc. Nie odnotowano wpływu zastosowanych dodatków na zmiany zawartości oznaczanych witamin.
|
|
słowa kluczowe:
stabilność witamin, ekstrudat lnianki, preparat zakwaszający
|
|
język oryginału:
polski
|
|
|
|
|
|
