|
|
vol. 2, nr. 4 (2003)
|
Zmiany zawartości wody w nasionach łubinu spowodowane oddziaływaniem promieniowania podczerwonego
|
|
|
Dariusz Andrejko, Józef Grochowicz
|
|
| (pobierz wersję PDF )
|
|
|
Katedra Maszynoznawstwa i Inżynierii Przemysłu Spożywczego, Akademia Rolnicza, ul. Doświadczalna 44, 20-236 Lublin |
|
|
vol. 2 (2003), nr. 4,
pp. 683-690
|
|
|
streszczenie:
W pracy zaprezentowano wyniki badań dotyczących wpływu promieniowania podczerwonego na zawartość wody w nasionach łubinu białego odmiany Wat. Badano zależność pomiędzy temperaturą i czasem trwania procesu, a zawartością wody w surowcu. Stwierdzono, że w wyniku procesu ogrzewania promieniami podczerwonymi nasion łubinu następuje spadek zawartej w nich wody. Czynnikami decydującymi o intensywności parowania wody są temperatura i czas trwania procesu oraz początkowa zawartość wody w surowcu.
|
|
słowa kluczowe:
mikronizacja, nasiona łubinu, promieniowanie podczerwone, zawartość wody
|
|
język oryginału:
polski
|
|
|
|
|
|
