|
|
vol. 4, nr. 2 (2004)
|
Wpływ stopnia obłuskania i wilgotności ziarna na właściwości mechaniczne pszenicy
|
|
|
Dariusz Dziki
|
|
| (pobierz wersję PDF )
|
|
|
Katedra Eksploatacji Maszyn Przemysłu Spożywczego, Akademia Rolnicza, ul. Doświadczalna 44, 20-236 Lublin |
|
|
vol. 4 (2004), nr. 2,
pp. 283-290
|
|
|
streszczenie:
Przedstawiono wyniki badań dotyczące cech mechanicznych ziarna pszenicy otrzymanych na podstawie testu jednoosiowego ściskania. Stwierdzono, że zarówno stopień obłuskania, jak i wilgotność ziarna miały istotny wpływ na określane cechy. Obłuskanie spowodowało spadek od-kształcenia ziarna do momentu jego pęknięcia. Wraz ze wzrostem wilgotności wartości tego odkształ-cenia zwiększały się. Obłuskanie wpłynęło również na spadek siły powodującej pęknięcie ziarna oraz siły na końcu procesu zgniatania (odpowiednio średnio o 43 i 230%). Wilgotność ziarna nie miała istotnego wpływu na wartości tych sił. Jedynie w odniesieniu do ziarna nieobłuskanego stwierdzono, że wzrost wilgotności z 12 do 14% spowodował spadek siły powodującej pęknięcie ziarna. Zmiany siły obcią-żającej ziarno na końcu proces zgniatania opisano równaniem regresji, w którym jako zmienne niezależne uwzględniono zawartość popiołu w ziarnie i masę pojedynczych ziarniaków (R2 = 0,914).
|
|
słowa kluczowe:
pszenica, właściwości mechaniczne, obłuskiwanie, wilgotność
|
|
język oryginału:
angielski
|
|
|
|
|
|
