|
|
vol. 4, nr. 2 (2004)
|
Wpływ blanszowania na wybrane właściwości mechaniczne ziarna kukurydzy cukrowej
|
|
|
Ignacy Niedziółka, Mariusz Szymanek
|
|
| (pobierz wersję PDF )
|
|
|
Katedra Maszynoznawstwa Rolniczego, Akademia Rolnicza, ul. Głęboka 28, 20-612 Lublin |
|
|
vol. 4 (2004), nr. 2,
pp. 449-457
|
|
|
streszczenie:
Celem badań było określenie wpływu blanszowania kolb kukurydzy na wybrane właściwości mechaniczne ziarna. Właściwości mechaniczne zostały określone na podstawie testów cięcia, penetracji i ściskania na uniwersalnej maszynie wytrzymałościowej Instron 6022. Maszyna ta umożliwiła także wyznaczenie poboru energii cięcia, penetracji i ściskania ziarna. Pomiary przeprowadzono przy prędkości przemieszczania głowicy obciążającej 50 mm∙min-1 i obciążeniu 100 N. Uzyskane wyniki badań odnoszono do próby kontrolnej, którą stanowiły kolby nie poddane blanszowaniu. Analiza wyników badań wykazała, że blanszowanie wpłynęło istotnie na zmniejszenie wartości cech mechanicznych ziarna i poboru energii. Proces blanszowania spowodował obniżenie siły cięcia ziarna średnio o 25%, siły penetracji o 15% i siły ściskania o 23% oraz energii cięcia o 14%, energii penetracji o 17% i energii ściskania o 4%. Zarówno w czasie testu cięcia ziarna, jak i po jego oddzieleniu nie zauważono wycieku ekstraktu. Odcięte ziarno charakteryzowało się gładką i równą powierzchnią cięcia oraz brakiem ubytków masy.
|
|
słowa kluczowe:
kukurydza cukrowa, ziarno, blanszowanie, właściwości mechaniczne
|
|
język oryginału:
polski
|
|
|
|
|
|
