|
|
vol. 8, nr. 1 (2006)
|
Zastosowanie wskaźnika purpury bromokrezolowej (bcpi) do oceny zawartości α -tokoferolu w oleju rzepakowym uzyskanym z ogrzewanej mikrofalowo śruty rzepakowej
|
|
|
Marek Szmigielski1, Jolanta Rubaj2, Stanisław Matyka1
|
|
| (pobierz wersję PDF )
|
|
|
1 Katedra Biologicznych Podstaw Technologii Żywności i Pasz, Wydział Inżynierii Produkcji, Akademia Rolnicza, ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin |
|
|
2 Instytut Zootechniki w Krakowie, Krajowe Laboratorium Pasz w Lublinie, ul. Chmielna 2, 20- 079 Lublin |
|
|
vol. 8 (2006), nr. 1,
pp. 251-262
|
|
|
streszczenie:
Sprawdzono przydatność nowej metody analitycznej (wskaźnika purpury bromokrezolowej – BCPI) do oceny zawartości α -tokoferolu (AE) w oleju rzepakowym uzyskanym z ogrzewanej mikrofalowo pełnotłustej śruty rzepakowej. Badaniom poddano nasiona rzepaku polskiej odmiany Lisek, ześrutowane i ogrzewane mikrofalowo w warunkach jednego z dziesięciu wariantów intensywności tego procesu, w których każdemu z trzech poziomów mocy promieniowania (350, 500 lub 650 W) odpowiadają trzy czasy obróbki termicznej (60, 120 lub 180 s), zaś jedną z prób pozostawiono bez ogrzewania. Dane doświadczalne uzyskane w wyniku przeprowadzenia tych badań (AE i BCPI) poddano obróbce statystycznej potwierdzając ich współzależność (wysoki współczynnik korelacji), oraz (na drodze ich matematycznej aproksymacji), zaproponowano cały szereg hipotetycznych funkcji o postaci AE = f(BCPI), umożliwiających wzajemne przekalkulowanie wyników tych analiz i zastąpienie czasochłonnej oraz skomplikowanej metody (AE) przez prostą, szybką i czułą BCPI. Wiarygodność tych hipotetycznych formuł matematycznych potwierdzono uzyskując wysokie współczynniki determinacji (R2) proponowanych funkcji do rzeczywistych danych doświadczalnych.
|
|
słowa kluczowe:
nasiona rzepaku, olej rzepakowy, ogrzewanie mikrofalowe, zawartość tokoferolu, wskaźnik purpury bromokrezolowej - BCPI, równanie regresji
|
|
język oryginału:
polski
|
|
|
|
|
|
