www.old.acta-agrophysica.org / monografie
wróć do listy rozdziałów
 
Wpływ miejsca przechowywania na zmiany cech jakościowych bulw ziemniaka
(Pobierz wersję PDF )
Barbara Krzysztofik
Katedra Techniki Rolno-Spożywczej, Akademia Rolnicza, ul. Balicka 116B, 30-149 Kraków

Acta Agrophysica 157 (2008)

streszczenie: Badania prowadzono w okresie sezonu przechowalniczego 2005/06 i obejmowały bulwy ziemniaka odmian Ibis, Irga, Denar, Vineta, Salto, przechowywanych w trzech obiektach: kopiec ziemny, piwnica i przechowalnia z kontrolowaną atmosferą. Badania dotyczyły oceny strat przechowalniczych spowodowanych parowaniem, oddychaniem i chorobami oraz zmian zawartości suchej masy. Stwierdzono wyraźną reakcję odmian na długotrwałe przechowywanie oraz warunki przechowywania. Z trzech obiektów przechowalniczych najmniej korzystna okazała się piwnica, w której przechowywane bulwy były najbardziej porażone rizoktoniozą wystąpiły największe ubytki naturalne, straty chorobowe i skiełkowanie bulw.
słowa kluczowe: ziemniak, bulwa, obiekty przechowalnicze, straty przechowalnicze, sucha masa
język oryginału: polski