|
|
vol. 12, nr. 3 (2008)
|
Wpływ skaryfikacji mechanicznej na zawartość saponin w nasionach komosy ryżowej
|
|
|
Grażyna Gozdecka1, Wojciech Weiner1, Krzysztof Gęsiński2
|
|
| (pobierz wersję PDF )
|
|
|
1 Katedra Technologii i Aparatury Przemysłu Chemicznego i Spożywczego, Uniwersytet Technolo-giczno-Przyrodniczy, ul. Seminaryjna 3, 85-326 Bydgoszcz |
|
|
2 Katedra Botaniki i Ekologii, Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy, ul. Prof. S. Kaliskiego 7, 85-796 Bydgoszcz |
|
|
vol. 12 (2008), nr. 3,
pp. 657-662
|
|
|
streszczenie:
W pracy zastosowano metodę skaryfikacji mechanicznej do usuwania saponin z powierzchni nasion komosy ryżowej (Chenopodium quinoa Willd.). Badano wpływ intensywności ścierania i czasu operacji na zmniejszenie zawartości saponin w nasionach. W badaniach zastosowano dwa rodzaje bębnów skaryfikujacych o pokroju okrągłym i sześciokątnym oraz trzy rodzaje ścierniwa (120, 180, 220). Zawartość saponin oznaczano testem pianowym. Stwierdzono, że rodzaj ścierniwa oraz czas trwania operacji wpływa na znaczne obniżenie poziomu saponin.
|
|
słowa kluczowe:
skaryfikacja mechaniczna, komosa ryżowa, saponiny
|
|
język oryginału:
polski
|
|
|
|
|
|
