|
|
vol. 7, nr. 1 (2006)
|
Właściwości przeciwutleniające wyciągów otrzymywanych z goryczkowych odmian chmielu
|
|
|
Jerzy Jamroz, Artur Mazurek, Magdalena Góra, Krzysztof Kargul
|
|
| (pobierz wersję PDF )
|
|
|
vol. 7 (2006), nr. 1,
pp. 81-85
|
|
|
streszczenie:
Przeanalizowano zawartość związków fenolowych oraz określono aktywność antyoksydacyjną i wydajność antyrodnikową w wyciągach dwóch odmian chmielu: Magnum i Ma-rynka. Badane produkty chmielowe występowały w formie szyszek oraz granulatu typ 45 i typ 90. Stwierdzono wyższą aktywność antyoksydacyjną i przeciwrodnikową produktów odmiany Marynka. Zmiany aktywności antyoksydacyjnej nie zależały liniowo od zawartości polifenoli.
|
|
słowa kluczowe:
produkty chmielowe, aktywność antyoksydacyjna, związki fenolowe
|
|
język oryginału:
polski
|
|
|
|
|
|
