|
|
vol. 11, nr. 2 (2008)
|
Wpływ miejsca przechowywania na zmiany cech jakościowych bulw ziemniaka
|
|
|
Barbara Krzysztofik
|
|
| (pobierz wersję PDF )
|
|
|
Katedra Techniki Rolno-Spożywczej, Akademia Rolnicza, ul. Balicka 116B, 30-149 Kraków |
|
|
vol. 11 (2008), nr. 2,
pp. 449-456
|
|
|
streszczenie:
Badania prowadzono w okresie sezonu przechowalniczego 2005/06 i obejmowały bulwy ziemniaka odmian Ibis, Irga, Denar, Vineta, Salto, przechowywanych w trzech obiektach: kopiec ziemny, piwnica i przechowalnia z kontrolowaną atmosferą. Badania dotyczyły oceny strat przechowalniczych spowodowanych parowaniem, oddychaniem i chorobami oraz zmian zawartości suchej masy. Stwierdzono wyraźną reakcję odmian na długotrwałe przechowywanie oraz warunki przechowywania. Z trzech obiektów przechowalniczych najmniej korzystna okazała się piwnica, w której przechowywane bulwy były najbardziej porażone rizoktoniozą wystąpiły największe ubytki naturalne, straty chorobowe i skiełkowanie bulw.
|
|
słowa kluczowe:
ziemniak, bulwa, obiekty przechowalnicze, straty przechowalnicze, sucha masa
|
|
język oryginału:
polski
|
|
|
|
|
|
